Majoránka – jemná, voňavá královna středozemní zahrádky
Majoránka je jednoletá bylinka z čeledi hluchavkovitých, která bývá často zaměňována s oreganem – přesto je to zcela jedinečná rostlina. Má nízký, keříčkovitý vzrůst, plstnaté šedozelené lístky dlouhé asi 2 cm a během léta kvete drobnými bílými nebo narůžovělými kvítky. Ty nejsou příliš nápadné, ale skvěle lákají motýly a užitečný hmyz – proto je ideální do smíšených výsadeb.
V kuchyni je nenahraditelná – skvěle se hodí k masovým, rybím i zeleninovým pokrmům, zejména těm nesladkým. Výborně dochutí i sýry, omáčky či luštěninová jídla.
Kde pěstovat majoránku?
Majoránka potřebuje plné slunce a dobře propustnou půdu. Nejlépe jí vyhovuje lehce písčitá nebo hlinitá půda s pH od mírně kyselého po mírně zásadité. Vyhněte se přemokřeným místům – kořeny nesnášejí přemíru vlhkosti a rychle zahnívají.
Můžete ji pěstovat i jako pokojovou rostlinu v květináči – ideálně u jižního nebo západního okna, kde dostane dost světla. Venku ji umístěte tam, kde dostane alespoň 6 hodin slunce denně. Teplota ideální pro pěstování je 15–21 °C. Pod 10 °C už rostlina chřadne, takže s chladným počasím ji přesuňte dovnitř.
Výsadba majoránky – základ úspěchu
Majoránku vysazujte na jaře po posledních mrazech, když se půda prohřeje. Sazenice sázejte na stejnou hloubku, jakou měly v předchozím květináči, a mezi jednotlivými rostlinami ponechte rozestupy cca 50 cm.
Pro pěstování v nádobě zvolte květináč alespoň 15 cm široký a hluboký 15–20 cm, s odtokovými otvory. Skvělé jsou neglazované hliněné květináče, které odvádějí přebytečnou vlhkost přes své stěny.
Při přesazování zkontrolujte kořeny, opatrně sklepněte přebytečnou půdu a umístěte rostlinu do nové zeminy na původní hloubku.
Péče o majoránku – méně je více
Jakmile se rostlina dobře ujme, nevyžaduje žádnou náročnou péči. Zalévejte jen občas, klidně zapomeňte – majoránka je odolná vůči suchu. Nikdy nezalévejte shora – voda na listech může způsobit plísně. Zalévejte brzy ráno, aby listy do večera oschly.
Hnojit majoránku není potřeba – chudší půda podporuje silnější chuť. Během teplých dnů můžete rostliny z květináčů přesunout na slunné venkovní stanoviště, ale při příchodu chladu je vždy přesuňte zpět.
Odstraňujte plevel, který by rostlině ubíral živiny. Zaštipujte vrcholky před květem, abyste podpořili kompaktní růst. Když začne kvést, ostříhejte ji nízko, čímž podpoříte tvorbu nových, intenzivně voňavých listů.
Sklizeň majoránky – kdy má nejvíc chuti?
Sklizeň začíná 2–3 měsíce po výsadbě. Stříhejte vrcholky s lístky těsně před rozkvětem, protože rozvinuté květy způsobují hořkost.
Nikdy nesklízejte víc než třetinu rostliny najednou, aby se mohla dál rozrůstat. Pravidelný sběr podpoří nový růst a silnější aroma.
Uchovávání majoránky – čerstvá, sušená i mražená
Čerstvou majoránku uchovávejte v lednici zabalenou ve fólii – vydrží až 4 dny. Pro sušení zavěste celé snítky v temnu, suchu a dobrém proudění vzduchu. Po usušení otrhejte listy a skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Nadrobte až těsně před použitím, jinak ztratí aroma.
Listy můžete také zmrazit – omyjte, oddělte od stonků, vložte do uzavíratelného sáčku, vytlačte vzduch a uložte do mrazničky.
Rozdíl mezi majoránkou a oreganem
Majoránka a oregano jsou blízcí příbuzní, a i když vypadají podobně, jejich chuť je jiná. Oregano je ostřejší, pikantní a hořké, zatímco majoránka je sladší, jemnější a květinová. Zajímavost: ve středověku se obě byliny používaly k ochucování piva, protože chmel se tehdy ještě nepoužíval.
Majoránka je ideální bylinkou pro začátečníky – nenáročná, voňavá, krásná a plná chuti. Přidejte ji do své zahrádky nebo na okenní parapet a nechte ji oživit vaši kuchyni.
Doporučujeme sazenice bylin:
