Tymián – nenáročný, voňavý a krásný pomocník do kuchyně i na zahradu
Tymián je nízce rostoucí, dřevnatá trvalka, která miluje slunné a sušší podmínky. Je oblíbený nejen pro svou intenzivní chuť a vůni, ale i pro nenáročnost na pěstování. Navíc vypadá atraktivně po celý rok a jeho drobné růžové, bílé nebo levandulové kvítky kvetoucí od jara do léta doslova milují včely.
V kuchyni má všestranné využití – ochutí ryby, polévky, masové směsi i zeleninu a je základem mnoha středomořských směsí bylin.
Druhy tymiánu
Tymián obecný má silně aromatickou, hřejivou chuť s lehce nahořklým dozvukem. Perfektně se hodí do středomořské kuchyně, ale i k drůbeži, pečeným jídlům, zvěřině či omáčkám.
Tymián citronový vyniká jemnější chutí s citrusovým nádechem. Hodí se ke grilovanému masu, rybám, do gulášů, zálivek i k pečivu. Dokonce jej lze přimíchat do másla, sýrů, vajec nebo zeleninových jídel. Kromě chuti podporuje trávení.
Kde pěstovat tymián?
Tymián upřednostňuje dobře propustnou půdu a plné slunce. Některé odrůdy se hodí do štěrkových záhonů, mezer mezi dlaždicemi nebo jako alternativa k trávníku. Jiné můžete pěstovat v květináči, který na podzim přenesete domů.
Pokud pěstujete tymián v interiéru, umístěte ho blízko slunného okna. Miluje teplo a suchou půdu – čím horší zemina, tím lépe! Daří se mu i v písčitých nebo kamenitých půdách. V zahradě ponechte mezi rostlinami rozestup minimálně 30 cm, aby měly prostor k růstu. Pro pěstování v nádobách vyberte větší květináč, ideálně z hlíny, která pomáhá odvádět přebytečnou vlhkost.
Výsadba tymiánu
Sazenice tymiánu můžete sázet, jakmile teplota půdy dosáhne 21 °C, což bývá obvykle 2–3 týdny před posledními jarními mrazy. Půda by měla být dobře propustná. V zahradě můžete tymián vysadit blízko rajčat nebo kapusty, vzájemně se podporují.
V květináči jej můžete kombinovat s rozmarýnem, který má podobné nároky.
Péče o tymián
Tymián nemá zvláštní požadavky – je to houževnatá a nenáročná bylinka. Roste až do prvních mrazů, poté přechází do klidového stavu. Vrchol růstu přichází v létě, kdy kvete a láká opylovače.
Zalévejte jej zřídka – v průměru jednou za 2 týdny až měsíc, podle počasí. Vždy nechte půdu úplně vyschnout, teprve pak znovu zalijte. Přílišné hýčkání tymiánu škodí – méně vody a chudá půda znamenají silnější chuť a vůni.
Na jaře a v létě tymián pravidelně zastřihujte, aby si udržel kompaktní tvar. Pokud jej necháte kvést, bude krásnou ozdobou a pastvou pro včely, ale mírně ztratí na chuti.
Sklizeň tymiánu
Nejlepší doba ke sklizni je těsně před rozkvětem, brzy ráno po oschnutí rosy. Při sběru se vyhněte mytí – odstranily by se aromatické silice. Rostlinu stříhejte tak, aby vždy zůstalo alespoň 12 cm od země, což podpoří její další růst.
Uchovávání tymiánu
Čerstvý tymián zabalte volně do fólie a dejte do lednice – vydrží až dva týdny. Pro delší uchování tymián sušte zavěšený v teplém, stinném a vzdušném místě nebo sušte listy na tácku. Po usušení jej skladujte ve vzduchotěsné nádobě, ale drťte až těsně před použitím. V dobrých podmínkách si usušený tymián zachová chuť až 2 roky.
Můžete ho i zmrazit – listy tymiánu vložte do dobře uzavíratelné dózy a uložte do mrazáku.
Tymián je zkrátka must-have bylina – krásná, voňavá, užitečná a navíc snadná na pěstování. Ať už na záhonu, mezi dlaždicemi, nebo v květináči – vždy vám přinese kousek slunečného Středomoří.
Doporučujeme sazenice bylin:
