Koriandr – aromat, který nesmí chybět v žádné bylinkové zahrádce!
Koriandr je skvělý doplněk do domácí bylinkové zahrady i do každodenního vaření. Roste rychle, je nenáročný a chutná i voní naprosto jedinečně. Jedná se o jednoletou rostlinu, která nejlépe prospívá v chladnějších jarních dnech. Má světle zelené listy, tenké stonky a typicky ostrou vůni – připomínající čerstvou cibulku, která je po usušení jemnější.
Koriandr má tisíciletou tradici – byl používán jako trávicí tonikum a koření po celém světě. Dnes je nenahraditelný hlavně v kuchyních indické, thajské a čínské. Skvěle dochucuje saláty, omáčky i curry a má silné protibakteriální účinky – pomáhá při otravách jídlem i nadýmání. Navíc se stává čím dál oblíbenější bylinou pro domácí pěstování!
Kde pěstovat koriandr?
Koriandr má rád propustnou a kyprou půdu. Poradí si s plným sluncem i polostínem, ale v teplejších oblastech upřednostňuje odpolední stín – prudké slunce v poledne může spálit jeho jemné listy. Vyhněte se vysazení pod vyššími rostlinami, které ho na jaře zastíní.
Ideální teplota pro růst je 15–21 °C. Koriandr tedy miluje jaro nebo chladnější konec léta – v horkém létě jde rychle do květu.
Jak sázet koriandr?
S výsevem začněte brzy na jaře, hned po odeznění mrazů. Koriandr dobře roste i při podzimním výsevu, kdy se ochlazuje. Sazenice vysazujte 15 cm od sebe, řádky by měly být vzdálené alespoň 30 cm.
Pokud nemáte vhodné místo na záhoně, nebojte se pěstovat koriandr v květináči – jeho velikost je ideální pro pěstování na balkoně či okenním parapetu. Zvolte květináč s hloubkou i šířkou minimálně 20 cm a s drenážními otvory. Ideální je terakotový květináč, který pomůže s přirozeným odpařováním vlhkosti.
Péče o koriandr
Pro zdravý růst potřebuje koriandr rovnoměrnou vláhu po celou vegetaci. Udržujte půdu vlhkou, ale ne přemokřenou. Doporučujeme použití mulče, který pomůže udržet povrch půdy chladný a zabrání rychlému vysychání.
Koriandr není náročný na hnojení – vystačí si s přidáním kompostu nebo organické hmoty při výsadbě. Pokud chcete podpořit jeho růst, můžete jej 1× měsíčně přihnojit organickým hnojivem.
Sklizeň koriandru
Koriandr vás odmění rychle – už za měsíc od výsevu můžete sklízet čerstvé listy. Sklízejte, když rostlina dosáhne asi 15 cm výšky – tehdy mají listy nejlepší chuť a nejsou hořké. Najednou nestříhejte víc než třetinu rostliny, aby se stihla regenerovat.
Uchovávání koriandru
Nejchutnější je koriandr čerstvý, ale uchováte ho i jinak. V lednici vydrží několik dní, nejlépe zabalený ve vlhké utěrce nebo ponořený stonky ve vodě. Můžete ho i zmrazit – nasekejte ho a uložte do sáčku do mrazáku. Nebo ho usušte – rostlinu zavěste v teplém a stinném místě, po usušení skladujte listy ve vzduchotěsné nádobě. Zmrazení však lépe uchová jeho chuť než sušení.
Zajímavosti o koriandru
-
Obsahuje hodně vitamínu A, který podporuje zdraví očí a pokožky.
-
Pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi – podporuje tvorbu inzulinu.
-
Díky vitamínu K může zpomalit degeneraci neuronů u lidí s Alzheimerovou chorobou.
-
Má silné antioxidační vlastnosti – oddaluje kažení potravin.
-
Celá rostlina je jedlá – od listů přes stonky až po kořeny a semena.
Pěstování koriandru je jednoduché a odmění vás aromatickými lístky, které pozvednou každé jídlo. Ať už v záhoně, nebo v květináči, koriandr by neměl chybět v žádné bylinkové zahrádce!
Doporučujeme sazenice bylin:
