Šalvěj – královna bylinkové zahrady pro každého zahrádkáře 45+
Šalvěj je jednou z nejvděčnějších vytrvalých bylinek, které si můžete na zahradě nebo na balkoně vypěstovat. Tento silně aromatický keřík si oblíbíte nejen díky jeho vůni a chuti, ale i nenáročnosti. Šalvěj má své pevné místo v kuchyni, lidovém léčitelství i jako okrasná rostlina. V následujícím článku vám jako zapálená česká zahradnice s desetiletou praxí poradím, jak ji správně pěstovat, sklízet i uchovávat. Ať už sázíte do záhonu nebo do květináče, šalvěj vám poroste jedna radost!
Druhy šalvěje, které se hodí do české zahrady
Nejznámější je šalvěj lékařská (Salvia officinalis), známá také jako „šalvěj chlupatá“. Tato odolná trvalka zvládne i pořádné mrazy, a každé jaro znovu obrazí. Její stříbřitě zelené listy a modrofialové květy z ní dělají i vizuálně krásný doplněk záhonu.
Velmi oblíbená je také šalvěj Tricolor – dorůstá menší velikosti, zato její pestrobarevné listy (zelené s růžovými a bílými okraji) ji dělají ozdobou každého květináče. A navíc skvěle chutná!
Ideální místo pro výsadbu
Šalvěj potřebuje hlavně hodně slunce – alespoň 6 hodin denně. Vyberte propustnou půdu, ideálně písčitou nebo hlinitou s dobrým odtokem vody. V mokré půdě totiž hrozí uhnívání kořenů. Ideální pH půdy je lehce kyselé až neutrální.
Vyhněte se výsadbě poblíž okurek, protože silná vůně šalvěje může ovlivnit jejich chuť.
Nemáte vhodné místo na záhoně? Nevadí! Šalvěj se skvěle hodí i pro pěstování v květináči – ideálně hlubokém a širokém alespoň 20 cm, s drenážními otvory. Květináč můžete kdykoliv přemístit podle slunce.
Kdy a jak sadit šalvěj
Sazenice šalvěje vysazujte do půdy, když se ohřeje na minimálně 18 °C – tedy zhruba 1–2 týdny před posledními jarními mrazíky. Šalvěj má ráda prostor – nechte mezi rostlinami aspoň 60 cm rozestupy.
Před výsadbou vylepšete půdu kompostem nebo dobře rozloženým hnojem. Po zasazení důkladně zalijte a udržujte půdu vlhkou, dokud se rostlina nezakoření.
Péče o šalvěj
Šalvěj zvládá mírné sucho, ale v prvních týdnech potřebuje rovnoměrně vlhkou půdu – pozor, nikdy ne přemokřenou! Zalévejte ke kořenům, ne na listy, aby nedošlo k plísním.
S hnojením to nepřehánějte – příliš živin oslabuje chuť listů. Na jaře postačí trochu organického hnojiva nebo kompost.
Rostliny časem dřevnatí – pravidelným řezem po odkvětu si udrží kompaktní tvar a více vykvetou. Přesto se po zhruba 5 letech doporučuje keře vyměnit za nové sazenice, abyste měli i nadále bohatou sklizeň.
V květináči pěstovanou šalvěj můžete na zimu přestěhovat na světlý parapet v bytě.
Sklizeň a jak na ni
Prvním rokem sklízejte s mírou – rostlina potřebuje energii na zakořenění. Nejlepší chuť mají listy před kvetením, sklízejte tedy na jaře a začátku léta. Řez veďte těsně nad párem listů.
Sklízejte ráno po oschnutí rosy. Dva měsíce před prvními mrazy už šalvěj neřežte – mohla by vytvořit nové výhonky, které mráz poškodí.
Nikdy neodstraňujte víc než třetinu rostliny najednou, aby neoslábla.
Jak listy uchovat
Čerstvé listy uchováte v lednici ve sáčku 2–3 dny. Pro delší skladování je usušte – svazky zavěste v tmavé, teplé a vzdušné místnosti. Suché listy skladujte v neprodyšné nádobě.
Listy lze i zmrazit – nasekané dejte do tvořítek na led, zalijte vodou a dejte zamrazit. Při vaření pak jen přidáte kostku přímo do jídla.
Doporučujeme sazenice bylin:
