Nejlepší rajčata na zavařování? Masitá, chutná a s málo šťávou!
Když chcete připravit kvalitní domácí rajčatovou omáčku, kečup nebo rajčata ve vlastní šťávě, potřebujete odrůdy, které mají jedno společné – masitý dužnatý plod a co nejméně šťávy. Taková rajčata si drží chuť i po zavaření a perfektně se rozvaří do krémové konzistence.
Než si vyberete konkrétní semena rajčat, položte si otázku – plánujete rajčata zavařit celá, nakrájená na plátky, nebo spíše udělat hutný protlak či omáčku? Je dobré mít jasno ještě před výsadbou, protože každá odrůda se hodí k jinému účelu.
Nejlepší odrůdy rajčat pro zavařování
1. Lima
Velmi raná a odolná odrůda rajčat vhodná pro polní pěstování. Skvěle snáší i horší podmínky a odolává praskání plodů. Plody mají protáhlý srdčitý tvar, váží 70–80 g, jsou pevné, bez zelené špičky a mají vysoký obsah sušiny. Jsou intenzivně červené, bez moučnatosti. Rajčata Lima nevyžadují zaštipování ani vyvazování – ideální pro větší výsadby i domácí zahrady. Naprosto perfektní pro rajčatový protlak a omáčky.
2. Raspberry Favorit
Polská malinová odrůda rajčete s nádhernou chutí a výjimečným aroma. Poloraná, vhodná pro skleníky i pěstování na záhonech (při vyvazování). Rostlina má kompaktní tvar a bohaté olistění. Plody dorůstají až do 500 g, jsou mírně zploštělé, s tenkou slupkou. Díky nízkému obsahu semen a jemné dužině jsou skvělé do omáček i domácích kečupů.
3. Buffalo Heart
Oblíbená klasika mezi masitými rajčaty. Plody mají hmotnost 200–600 g, jsou protáhlé, sladké, šťavnaté a aromatické. Barva dužiny je světle červená, s minimem semenných komor – ideální do hustých rajčatových omáček nebo na pečení. Sklizeň začíná v srpnu a pokračuje až do října. Díky svému složení se Býčí srdce hodí i do rizota nebo zapečených jídel.
4. Krakus
Zajímavá polní odrůda, která nepotřebuje opylení – tvoří plody i bez oplodnění (partenokarpie). To je výhoda hlavně při chladných jarních nocích. Nízký, ale hustý vzrůst, rostlina dosahuje výšky cca 60 cm. Plody jsou kulaté, pevné, tmavě červené a masité, váží kolem 70–80 g. Skvěle se hodí do zavařovacích sklenic, na saláty i omáčky.
5. Red Cherry
Typ koktejlového rajčete – odrůda s jemnými, visícími výhonky, ideální do truhlíků nebo závěsných květináčů. I když rostlina vypadá křehce, plodí velmi bohatě. Vytváří dlouhá hroznovitá květenství s až 40 drobounkými plody (10–15 g), které jsou ideální k zavařování vcelku nebo do salátů. Koralik se hodí i k sušení. Existuje i ve žluté variantě, která je chuťově sladší a působí velmi dekorativně.
Shrnutí
Pokud chcete mít jistotu, že Vaše domácí zavařeniny z rajčat budou chutnat skvěle, vybírejte masité odrůdy rajčat s malým množstvím semínek a výraznou chutí. Ať už si vyberete Limu, Býčí srdce nebo Koralik, každá z nich má své výhody a specifické použití. A hlavně – už při výsevu semen rajčat myslete na to, co z nich nakonec bude.
Doporučujeme odrůdy sazenic rajčat:
